Ziegenmilchprodukte

Weichkäse

Der rassige Weissschimmelkäse wird aus thermisierter Ziegenmilch hergestellt und liegt während 10 Tagen im Naturkeller bis zu seiner Reife.

Frischkäse

Der cremige Streichkäse wird aus thermisierter Ziegenmilch hergestellt, in Tücher abgetropft und von Hand zu Rollen geformt.

Quark

Der milde Quark mit dem gewissen Etwas wird aus thermisierter Ziegenmilch hergestellt.

Glace

In den Sommermonaten kann man sich an unserer Ziegenmilchglace erfrischen, welche vorwiegend mit hofeigenen Beeren, Früchten oder Nüssen verfeinert wird.

Fryberg Chäs

Dieser halbhart- Käse stellen wir aus reiner Ziegenmilch her. Dieser milde und cremige Rohmilchziegenkäse reift mindestens 1 Monat bis zu seiner Genussreife in unserem Naturkeller. Er schmeckt aber auch rezent (ab 4 Monaten) wunderbar.

Raclette Käse

Für die Raclettesaison ab Ende September produzieren wir einen cremig schmelzenden Raclettekäse aus Ziegenrohmilch.

Schwander Käse

Der Schwander Käse wird aus Bio- Kuhmilch aus dem benachbarten Sool in unserer Käserei hergestellt. Es ist ein nussiger und milder Rohmilchkäse, welcher in der Milchzentrale in Schwanden mit Zigerklee eingerieben wird.